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- Couper le morceau de viande (cuite à l'eau) en tranche d'un bon centimètre d'épaisseur.
- Dans une casserole, mêler le beurre et la farine, à feu doux, mélanger avec une cuillère en bois et laisser chauffer jusqu'à obtention d'une couleur café au lait (roux brun clair).
- Verser dessus petit à petit le bouillon froid et le cidre.
- Couper le Camembert en petits morceaux et incorporer dans la sauce, assaisonner.
- Prendre un plat allant au four, disposer les tranches de viande de boeuf et verser dessus la sauce.
- Glisser au four à 210°, thermostat 7, le temps nécessaire pour que le boeuf se réchauffe et que la sauce gratine.
- Servir avec une salade verte.
Boisson conseillée pour accompagner ce plat
Une bouteille de cidre bouché de Normandie (brut). |
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