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- Faire étuver les morceaux de courge épluchés dans une casserole à couvert avec un peu d’eau et de sel pendant 20 minutes à feu doux.
- Préchauffer le four à 210°, thermostat 7.
- Egoutter, puis écraser finement les courges dans un saladier avec une fourchette ou un pilon à purée.
- Incorporer les œufs, la crème et le Camembert coupé en lamelles, saler et si nécessaire donner deux tours de moulin à poivre.
- Ajouter une pointe de muscade et bien remuer.
- Verser dans un plat à gratin frotté avec la gousse d’ail coupée en deux et bien beurré.
- Glisser le plat au four et le laisser cuire pendant 20 minutes.
- Servir le gratin en accompagnement d’un gigot d’agneau.
Boisson conseillée pour accompagner ce plat
Un rouge capiteux de type cahors. |
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