Recette de la salade au camembert
pour 6 personnes :
- 1 salade frisée
- 5/6 cerneaux de noix par personne
- 1 échalote émincée
- des carrés de pain de campagne grillés
et frottés à l'ail (5 par personne)
- un camembert Lepetit affiné à coeur
- lardons
- Laver la salade, éliminer les feuilles dures et celles d'un vert foncé
- Couper le fromage en parts égales sans ôter la croûte
- Faire revenir les lardons à feu doux dans une poële anti-adhésive sans matières grasses
- Préchauffer le four à 210° thermostat 7
- Dans un plat à four, étaler une feuille de cuisson, disposer les carrés de pain sur lesquels auront été préalablement placés les morceaux de camembert et glisser dans le four le temps de gratiner les croûtons
- Dans un saladier, mélanger les noix, morceaux d'échalote, lardons et assaisonner avec une vinaigrette à l'huile de noix et au vinaigre de xérès
- Servir la salade sur assiette
- Sortir les croûtons du four et les disposer autour de la salade sur le bord de l'assiette

Boisson conseillée pour accompagner ce plat
un beaujolais village révelera la douceur du fromage fondu
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